Você está escrevendo uma redação ou preparando aquele post caprichado sobre alimentação saudável, quando surge a dúvida: é “a alface” ou “o alface”? Calma: essa dúvida tem solução, e é mais simples do que parece!
De acordo com o Dicionário Online de Português (Dicio), o VOLP da Academia Brasileira de Letras, alface é substantivo feminino. Portanto, o certo é dizer “a alface”. Simples assim. Apesar de muita gente usar “o alface” em algumas regiões, essa forma não aparece como correta nos dicionários formais.
A confusão é comum porque a palavra termina em “e”, o que não deixa o gênero tão óbvio — mas isso não muda sua classificação. Dizer “o alface” está errado, segundo a norma culta. Diferentemente de palavras como cliente, agente ou estudante, que admitem os dois gêneros, alface é sempre feminina.
E qual é o coletivo de alface?
O mais usado é maço — como em “um maço de alface”. Também é comum falar pé de alface, quando nos referimos à planta inteira. Na feira ou no mercado, você escuta:
“Vou levar dois maços de alface.”
“Tem pé de alface crespa?”
Outros termos, como feixe ou muda, podem aparecer dependendo do contexto, mas são menos específicos.
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De onde vem a palavra “alface”?
Curiosidade linguística fresquinha: alface vem do árabe clássico “al-khass”, que significa “a verdura”. O “al-” é o artigo definido em árabe (o/a). Por isso, a palavra chegou ao português já “acompanhada” de artigo! Na Roma Antiga, plantas do tipo eram chamadas de “lactuca” — origem do nome científico da alface (Lactuca sativa).
Cinco frases pra fixar de vez:
A alface que comprei hoje está muito fresca.
Preciso lavar a alface antes de fazer o almoço.
Ela trouxe um maço de alface da horta comunitária.
Plantei um pé de alface nova no canteiro do quintal.
Nada como uma salada com a alface orgânica, não é?
Que tal uma receita de saladinha?
Depois de tantas explicações gramaticais, vale experimentar uma receita deliciosa de salada crocante de alface americana. Dica da revista CLAUDIA!
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Ingredientes
4 fatias de bacon (defumado)
1 cabeça de alface americana (grande, sem o talo e cortada em seis cunhas iguais)
2 unidades de tomates (médios, cortados em cubos)
2 unidades de cebola roxa (pequenas, cortadas em fatias finas)
3 colheres (sopa) de cebolinha nirá (chinesa ou japonesa)
1 e 1/2 xícaras de leite de manteiga (buttermilk)
1/3 xícaras de creme azedo (sour cream)
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (fresca e picada)
1 colher (chá) de suco de limão-siciliano
3/4 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de salsão (ou aipo) (sementes)
1/2 colher (chá) de cebola (desidratada em pó)
1/4 colher (chá) de alho (em pó)
2 unidades de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada para o molho)
Modo de Preparo
Para a salada:
Pré-aqueça o forno a 200ºC
Forre uma assadeira com papel manteiga
Arrume uma grade (ou grelha) sobre a assadeira e coloque uma única camada de bacon sobre ela
Cozinhe, por 35 a 45 minutos, até ficar crocante; vire as fatias na metade do tempo
Quando as fatias estiverem frias o suficiente para segurar, pique-as grosseiramente
Para o molho Ranch:
Em uma tigela ou jarra, com uma tampa apertada, adicione o buttercream, o sour cream, a cebolinha, a maionese, a salsa, o suco de limão, o sal, as sementes de aipo, a cebola em pó, o alho em pó, o alho, as cebolinhas e, usando um batedor manual, misture ou agite vigorosamente (se você estiver usando um frasco).
Para montar:
Coloque uma cunha de alface em cada um dos seis pratos de salada
Regue cada uma com duas a três colheres de sopa do molho, deixando cair entre as folhas de alface e acumular no prato
Polvilhe os tomates, a cebola e o bacon
Decore com a cebolinha
Armazene o molho restante na geladeira por até uma semana
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*Receita elaborada no programa Jantar na Tiffani, exibido pelo Food Network – canal de TV a cabo 100% gastronomia e lifestyle, e publicado no site da revista Claudia.
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